工作心得体会是对自己在工作过程中的思考和感悟的总结。写一篇较为完美的工作心得体会有时需要参考一些实例和范文，下面是一些收集整理的优秀范文，希望对你有所帮助。
实用食堂阿姨工作心得体会（汇总16篇）篇一
食堂阿姨是大家在日常生活中最常见的人之一。她们每天早起很早就来到食堂，给我们准备热乎乎的饭菜，保证了我们吃得健康、吃得好。许多人对食堂阿姨的工作挑战和压力感到好奇，并希望能够了解他们的工作和日常生活。下面是我从食堂阿姨身上得到的一些心得体会。
食堂阿姨是大学食堂的主力军，他们是保障了无数学生的营养和健康。他们每天要面对的不仅仅是繁重的工作量，而且还要满足每个学生的要求。在上班期间，他们总是忙碌着给学生们送餐，打扫厨房，并经常遇到学生抱怨，询问和整理投诉。我们常将这一行看作是连人带事的行业，但事实上，食堂阿姨比我们想象的更加辛苦而有耐力。
食堂阿姨的身份并不局限于食堂阿姨。在每个人，他们是他们的母亲、朋友和秘书。他们往往会跟我们聊天，了解我们的情况，给我们一些生活上的建议。他们不仅仅为学生制造食物，而且也为我们提供了一个可以互动的机会。在此期间，我们可以倾诉自己的思想和感情。而食堂阿姨不仅仅是学生的服务人员，更是学生的好朋友。
为了维持这个行业，食堂阿姨总要付出很多努力和汗水，同时也会面临各种各样的压力和挑战。那么，他们是如何保持自己的动力和信念的呢？食堂阿姨有他们自己的方法。他们往往会把自己的家庭和工作联系起来，从而产生“家庭情怀”。此外，他们还要学会不断进步学习，拓宽自己的视野。这些都是食堂阿姨“源动力”的所在。
总之，食堂阿姨是我们这些在校学生的一面镜子。他们的心灵和生活经验可以为我们提供很多帮助和思考。我们应该感激那些努力为我们提供营养和热情服务的食堂阿姨。他们的工作要求他们在期限内保证用餐质量，这让他们的生活非常忙碌和高效。而这样的精神和价值观，对我们的学习和成长有莫大的作用。
实用食堂阿姨工作心得体会（汇总16篇）篇二
食堂阿姨是校园中非常重要的一员，他们在风吹雨打、酷暑严寒的情况下，默默地为校内师生提供着可口的饭菜。然而，很多人都忽视了食堂阿姨的存在，甚至对他们有偏见。作为一名在校学生，我曾经深入接触过食堂阿姨，并从中得到了许多心得体会，今天我想和大家分享一下。
食堂阿姨是一支默默无闻的队伍，他们不辞辛劳地为我们提供着美食。每天他们早早就起床，卖饭菜的时间一到，就开始了忙碌的工作。当我们享受着美食时，却很少想到这些背后的劳动者们。他们不仅需要烹调食材，还要负责清洗、配菜、分配食物等等。在食堂阿姨的付出和努力下，我们的生活更加便利。
在我与食堂阿姨的交往中，我发现他们很多人都面临各种各样的困难。例如工作时间长、收入不高、身体状况不理想等等。但是他们并没有抱怨，相反还时常以一种温暖的笑容面对着我们。我们需要理解他们的艰辛与心理状态，尊重他们的劳动与人格，不要对他们有任何的偏见。
第四段：用行动来感谢食堂阿姨。
作为在校学生，我们有着感恩的责任，需要用我们的行动来感谢这些默默奉献的食堂阿姨们。我们可以在日常的生活中，主动询问他们的身体状况、听取他们的建议、和他们笑脸相迎等等。这些小小的改变，可以让食堂阿姨感受到我们的关爱与体贴，可以减少他们的工作压力，在一定程度上提高他们的工作积极性。
第五段：结语。
我们需要认识到食堂阿姨的存在，理解他们的工作内容与条件，用行动感恩他们的奉献。一个温馨的笑容，一句问候话语，都可以让他们感受到生活的温暖与美好。让我们共同努力，共同呵护每一位食堂阿姨！
实用食堂阿姨工作心得体会（汇总16篇）篇三
学校工友是指一群在学校食堂工作，为师生做饭的厨子。共同的特点，一是健康;二是做起事来都很‘刷挂’(利落)，很牢靠;三是吃得亏，不计较。即使有人耍点小脾气，大多能被人所理解。
我们工友的工资不高，我参加工作已20xx年，可月工资还只有一千余元，但工作任务重，每天忙完早餐，忙中餐。中午只能稍微休息一下，又要忙晚餐。择菜、扫地、洗碗、抹桌子、挑灰、上煤等等事情都得要人来调摆。
工友得有把力气，尤其是烧锅炉的。一口斗锅，一把大铲，每天铲煤近千斤，担灰几百斤，还要上夜班。烧锅炉的工友必须是个稳当的人，锅炉不能干烧，烧坏了，那可是食堂里最大的一笔财产，三万多。饭也不能熟。即使修好，也得有些时日。所以，烧锅炉的工友，要守得住、精得心，及时加水，及时添煤，及时闭火。淘米煮饭，不能有丝毫闪失。锅炉工除了责任重大以外，冬天锅炉房里还得替学生供应热水，夏天闷热，一身煤灰，一身汗。
学生对工友的付出，没多大感恩的意识。如今的孩子都被惯坏了，对大人们的关爱都不以为然。“主人翁”、民主观念却很强。在他们的眼里，工友就是做饭的，似乎自己就是他们的老板，甚至以为自己也是老师的老板，脑子整个都商业化了。有的学生在工友面前很粗野，全然没有教室里那般文雅。一不合意，就会用难听的俗语责骂工友。胆子大的还会找人来打架。学生老抱怨菜不好吃，常挑着菜里的青虫，大声嚷嚷。我们只想用自己的劳动去影响这帮小孩子，用善意化解着矛盾。
工友最讨厌穿白大褂。白大褂穿在身上是干净了，好看了。可做起事情来，不聊撇。做事，撂不开场子。站起人裹衣，坐下衣绷人。热不消说，动作还受憋，又不好洗。每逢检查就穿一穿，检查一过就给脱了，还是穿自己的工作服好呀!舒服!
工友能吃苦，工友数最累。他们在学校为师生的饮食健康做了很多不起眼的事情，学校应当给我们更多的理解和关怀。看能不能建议学校的领导，在期末给工友评个先进;在五一的时候，给工友也来个会餐，发点纪念品，过过节。
实用食堂阿姨工作心得体会（汇总16篇）篇四
第一段：引言（150字）。
食堂阿姨，或许是生活中最默默无闻的存在之一。每天为各个食堂工作着，准备美味的饭菜，却往往鲜少被人们所关注。然而，当我有幸成为一名食堂阿姨的帮手时，我深深地体会到了为食堂阿姨分担一部分工作量的重要性以及她们的艰辛付出。
第二段：对食堂阿姨的印象（250字）。
起初，我对食堂阿姨的工作并没有太多的了解。然而，当我亲身体验到食堂的工作环境和工作强度，我首先对她们的辛苦工作给予了充分的肯定和尊重。她们每天凌晨四点就开始准备食材，相继烹饪多个菜品，直到晚上将食材厨房恢复整洁。即便是在天气异常炎热的夏季，她们依然坚守岗位，不辞辛劳地为我们准备丰盛的饭菜。她们的细心和责任心让我对她们的工作产生了极大的敬意。
有一次，我和食堂阿姨一同站在蒸菜区前，对着烟雾弥漫的蒸锅忙碌着。我负责将已经烹饪好的蔬菜倒入蒸锅，而食堂阿姨则忙碌地在菜品上撒上适量的调料。我们配合默契，虽然火爆的工作环境，却让我感到一种无比快乐和满足。在这段时间里，我真切地感受到了食堂阿姨的辛劳与她们对工作的执着。此外，跟随她们一同工作，我也掌握了不少烹饪技巧，并且发现了自己对烹饪的热爱。
食堂阿姨们日复一日地做着重复性的工作，往往容易被人们忽略。然而，我们却应该更加关注她们并给予更多的关爱。食堂阿姨们为我们送上一顿又一顿的美味佳肴，她们是我们身边的贤惠大姐姐，我们要感念她们的付出。无论是在吃饭时尽量不浪费食物，还是在与她们交流时表达感谢之情，我们都可以给予她们更多的关爱。同时，我们可以通过改善食堂的工作环境、提供更便利的工具和用具，让她们的工作更加轻松，这样也能表达我们对她们的尊敬和支持。
第五段：感悟与展望（150字）。
通过这次与食堂阿姨共事的经历，我深刻体会到了食堂阿姨的辛劳和她们对工作的热情。与她们的合作让我在一点一滴中提升自己的责任心和工作积极性。未来，我将会继续关心食堂阿姨的工作状况，尽己所能给予她们更多的支持和关爱。希望每个人都能从和食堂阿姨的合作中汲取力量，珍惜每一次为他人付出的机会。
在这篇关于“帮食堂阿姨心得体会”的连贯五段式文章中，通过引言引出主题，然后逐步描述了食堂阿姨的辛勤付出、亲身体验帮助食堂阿姨的过程、讲述关爱食堂阿姨的必要性，并最终给出感悟与展望。通过这样的结构安排，文章能够清晰地表达出对食堂阿姨的尊重和关爱，同时也让读者体会到与食堂阿姨合作的体验和收获。
实用食堂阿姨工作心得体会（汇总16篇）篇五
食堂执勤工作是一项需要高度负责和细心维护的工作。在执勤过程中，不仅要维护食品安全卫生，还要顾及顾客的饮食体验。这是一项让人们日常饮食变得安心、便利、美味的工作。近期，我有幸参加了食堂执勤工作，并从中受益匪浅。下面，我将分享我的心得体会以及所得到的经验。
二、工作反思与总结。
在执勤工作过程中，我充分认识到在保障食品卫生的同时，也需要为顾客创造良好的餐饮环境。在顾客用餐时，要提供清洁、优雅的用餐环境或用具，让顾客感受到用餐是一种享受和体验。对厨房卫生的把控，卷帘门三严三密的防范，现场行为的疏导，有效的卫生管理，这些都是执勤工作的重要组成部分。
三、维护饮食安全。
食堂执勤工作是涉及人们日常饮食的重要职业。在食品安全方面，执勤人员必须确保食品的卫生与质量，并及时处理各种饮食卫生事故。如奶类、瓶装水、饮料等保质期的核查、食品留样制度的落实以及原材料的主动检查和备案登记等。
在发现不合格品时，应及时向厨师反馈，并依据制度进行严格处理。保障食堂的食品安全，是执勤人员的首要职责。
四、规范服务行为。
执勤人员在日常工作中，必须注意自己的仪表仪容与言行举止。如穿着制服、注意工作礼仪、时刻关注服务顾客的需求及提供防范意见，保证用餐顺畅和服务品质。同时，服务顾客也需要提醒顾客树立健康饮食的意识，引导顾客养成文明饮食的良好习惯。
在执勤过程中，卫生清洁工作也是一个关键指标。餐桌、杯具卫生和环境干净是客户重要的依据。因此，执勤人员要加强巡查，及时处理桌面剩余食物，为顾客创造一个整洁、乾净的用餐环境。
五、成长和未来。
在食堂执勤中，很多服务工作需要细节上的考量。而每一次的服务都是对自己服务能力和团队服务能力的提升。执勤工作的实践，使我获得了宝贵的经验，对于构建和提高管理水平，落实专业标准等，也为我今后的职业生涯打下了良好的基础。
在食堂执勤中，需要不断总结工作中的优缺点，及时进行内部和外部的经验交流。同时，也需要加强自己的业务知识，把握服务质量和客户需求，注重营造和谐、健康、温馨的就餐环境。只有长期平稳地保持卓越的服务水平，才能不断提高自己的素质，更好地为人们的生活服务。
实用食堂阿姨工作心得体会（汇总16篇）篇六
通过推行“五常法”管理，增加食品卫生安全度，造就安全、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，提高职工满意度，从而塑造食堂良好的形象。下面是本站小编为大家收集整理的食堂工作。
范文，欢迎大家阅读。
为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。具体做法有：
一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。
二、加强教育培训，提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。
三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有。
警示语。
“注意安全、精心操作”，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。
四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。
1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。
2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。
3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。
4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。
5、提供助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。
由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。
20xx年初，根据院所整体工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，积极创新开拓发展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作，确保食品安全卫生，职工身体健康，达到“三满意”。下面就是本人的。
年终工作总结。
在院所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产(工作)任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践经验和较好物质基础。
一、全年主要工作指标完成情况：(经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等)。
二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新。
1、从xx年4月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关。
规章制度。
结合职工食堂具体情况制定了“工作人员十分标准守则”(后编印了工作人员岗位。
责任书。
人手一份)明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念。
2、从xx年4月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信心。
3、从xx年4月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少于2个新品种，并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。
4、xx年4月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并及时安放在手术室等相关科室，方便一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。
5、xx年4月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。
6、建立健全主管定期随访制度。
7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。
8、最重要一环，从xx年8月起在院所领导支持和各部门大力配合下，顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作，剔除了1400余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院职工的用餐福利，最大限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。
三、依法依理人性化管理提高全体工作人员的觉悟，发挥每个人的积极性克服困难，努力工作，确保食品安全卫生，确保圆满完成迎庆奥运(残奥会)等重大政治活动。
今年夏季以来持续高温高湿天气，对饮食服务业是一个重大的挑战，尤其7、8、9三个月，操作间内温湿度经常会超过人们或一些主副食原料、成品的安全耐受极限。加上操作间狭小，库容严重不足，极易发生腐烂变质问题，给食品安全生产和工作人员工作带来极大困难。
在膳食科长的直接领导下全体工作人员按各自分工，坚守岗位，尽职尽责按部就班地既要保证完成日常生产任务，又要忙前忙后地为各部门、科室送餐送水，尤其是根据院所要求改变调整半成品供应时间以后，每天仅在16：00至16：50之间不足1小时的时间，完成大约8000至10000元的主副食产品供应量，难度之大可想而知，但工作人员尽管挥汗如雨，应接不暇，仍能坚持文明接待，规范服务，有求必应、有事必办，解除了职工后顾之忧，院所职工对此较为满意。
四、领导重视，骨干负责，全员发动，努力开创餐饮服务营养卫生科学合理新局面。(院所职工喜闻乐见，争相品尝，供不应求)。
1、在膳食科长亲自主持下各生产组按月(周)做好主副食供应计划，各餐饮品种，数量，并张贴到各个加工环节让每个工作人员随时看到使工作更加有目的性，先后次序，轻重缓急，等具体要求一目了然，减少了工作的盲目性，同时由于责任落实到个人，较好地解决了以往加工的产品口味不佳等问题。
2、增加了大量主副食产品花色品种，其中大部分主副食花样等是膳食科长亲自指导工作人员或参观其他单位、食品超市商店等场所取经学习试做出来的，这些也极大地促进了工作人员学习新知识，学习新技能，勇于实践尝试创新产品的积极性。
3、克服人员紧缺，操作间狭小等困难适时开设小炒单炒供应服务，但由于餐厅面积及职工需求等条件所限就餐职工无法在较短时间内取到所到点菜品。
五、领导挂帅，骨干把关，全员参与，加强职工食堂成本核算管理，积极化解不利因素努力做好餐饮供应的同时，确保供应价格保持稳定、经济收入稳定，盈亏标准符合院所制定的范围。
为了迅速扭转近年来由于经济发展形势变化造成的市场供应价格人工成本增加大涨等到不利因素，自xx年4月以来，几次重点组织各供应厂家，商家(商贩)开会签订供销合同，有效控制主副食原料质量，达到品种，质量价格相符，并要求主管各负其责，严把关口，发现问题，及时解决，在今年下半年市场供应形势仍然趋紧，主副食原料价格，涨幅较大，人工成本持续增加的情况下，依然保持了较好的经济收入水平并始终确保月收入盈亏标准不超院所规定范围。
六、一些问题和今后设想。
1、由于面临拆迁，职工食堂一些正常工作受到较大影响，很多必须急办的事项只能议面不决，对此工作人员也有较多疑虑，对进一步做好餐饮供应服务可能有弊无益。
2、除应对院所正式员工进行相应技术业务培训外，似应对外来员工中来院从事本职工作时间长，有一定组织管理能力，且已担当各组主管的较年轻的人员加大培养(培训)力度，增加投入，定向培养，签订使用合同(协议)明确责权利，充分发挥他们的聪明才智为院所今后发展做出更大贡献。
3、随着社会经济形势发展和人民生活水平不断提高，院所职工对一日三餐营养卫生科学合理等方面要求也会越来越高，越来越具体，作为内部餐饮供应大户的职工食堂，其地位和工作性质日益显见不可或缺的重要性，尤其是在维护院所正常运行的食品安全卫生方面，更是具有不可替代的优势，因此除引进必要的竞争外，也应对职工食堂加大投入，更新设备改善工作环境，以利今后更好地为院所职工服务。
4、鉴于职工食堂现有一些炊机设备老旧使用多年，失于维修保养，其环保安全耗能方面都有严重问题丞待更新，建议院处领导在统筹下年度院所经济规划时对此给以一定安排。
即将过去的一年，职工食堂工作人员团结一心，全力以赴，在为院所职工做好保障服务方面取得一些成绩，也积累了很多经验，展望明年，职工食堂工作人员有决心有信心，绝不辜负全院职工的期望和院所领导的信任，努力开拓创新，进一步做好服务工作争取为院所发展做出更大的贡献。
民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更为重要。学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。我们学校也因此从校长到所有行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。20xx年我校就以高标准通过了无锡市“a”级食堂管理验收。我们从事食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性认识到位，有责任心、事业心、工作主动。下面就以下几点作简单汇报：
一、建立食堂管理网络机构。
学校的食堂由我们总务处全面负责，一名副主任专门具体抓日常工作，膳管会实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由工会、教代会的部分代表及优秀学生代表参加，直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。学校食堂分一食堂(一楼)、二食堂(二楼)两个班组，分别由学校聘请的两名负责人为班长，分工到人，明确职责，层层签定安全责任状，互相监督、考核。
二、完善制度，措施到位。
我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议，并聘请镇卫生防疫站的同志做我们的义务监管员参加会议，集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作等。从20xx年起就制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《张渚高级中学食堂卫生基本要求》、《张渚高级中学食堂安全责任状》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》，《食堂工作人员健康及个人卫生制度》，以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《江苏省食品卫生条例》等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训，今年我们进行了两次模拟灭火演习，还针对部门不同岗位的要求，对个人技能实施了多次演练，另一方面，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯，通过采取一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了落实。
三、食堂管理形式。
现学校食堂的管理形式为自主经营和聘用班组负责人制度，由食堂厨师开出菜单，经总务处审核，再由定点单位送货，由总务处委派的专人负责验收、审核，然后由总务主任审批，整个过程由校医监督卫生，膳管会不定期抽查相结合。学校现有1200人左右用餐。要求食堂不断调整完善饮食结构。早餐不低于12个品种，中、晚餐不低于23个菜的品种让学生挑选，并采取一菜多做的方法来适合学生的口味。所有菜价由总务处、膳管会等统一制定。目前，全晕2元、小晕1.5元、时令蔬菜0.5元—1.0元、汤免费。按学校食堂的经营理念不赚学生的钱，目前利润控制在2.5%以内，基本做到资金全部用于学生伙食中。
四、实施定点采购制，杜绝安全隐患。
食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范程序，色拉油和调料、大米在食油公司采购，平时肉类等坚持在质量第一，价格第二的原则下，由资质齐全的单位提供。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由总务处验收，切实把握好进货验收关。本学期蔬菜类主要由镇蔬菜基地提供，肉类为宜兴瑞德公司提供，从而杜绝非准入食品进校园。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，总务处不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，每学期进行一次健康检查，每月一次的安全例会和每天的卫生检查，随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。
四、存在问题。
在自查自纠的过程中，还有些问题：必须进一步加强食品采购的质量，建立更可行的规章制度，应更快的使部分学生家长加入到膳管会，从而做好家长、社会的宣传教育，平时要加强对总务处的监督、检查工作等。学校的食堂是工作中的重中之重，如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全，是我们学校今后始终要思考的问题。
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实用食堂阿姨工作心得体会（汇总16篇）篇七
食堂阿姨是大家校园生活中重要的一员，她们的服务质量和管理能力直接关系到我们的饮食健康和学习生活质量。为了提高食堂管理水平，校方制定了《食堂阿姨管理条例》，对阿姨们的工作进行规范和监督。通过实施这一管理条例，我意识到食堂阿姨的重要性以及自身作为受益者的责任，也让我深刻体会到了食堂阿姨们辛勤工作背后的艰辛和付出。下面将以五个方面，对《食堂阿姨管理条例》所带来的心得体会进行阐述。
首先，食堂阿姨管理条例的出台让我更加关注食堂阿姨的工作状态和服务质量。在条例的指导下，我开始留意并评价食堂阿姨们的服务态度和行为举止。阿姨们的礼貌和微笑，以及与我们的沟通交流，都成为我判断食堂服务质量的重要指标。同时，我也开始注意食堂的环境卫生和食材的新鲜程度。这些关注点的改变使我更加注重自身饮食的质量，培养起了健康饮食的习惯。
其次，食堂阿姨管理条例的实施让我更加了解食堂阿姨们的辛苦付出。在条例中，规定了食堂阿姨的工作时间和休假制度，严禁了超时工作。这让我深感食堂阿姨们的辛勤和付出，在饭点期间，他们忘我地为我们提供美味饭菜，即便是累得筋疲力尽，也没有怨言。他们默默耕耘在食堂一线，确保我们吃得放心、放心吃。这种奉献精神让我倍感敬佩，也让我更加珍惜食堂阿姨们的辛勤付出。
第三，食堂阿姨管理条例对食堂管理水平的提升起到了积极的促进作用。通过明确阿姨们的职责和要求，食堂管理的各个环节都得到了规范和监督，提高了整个食堂的运行效率和管理水平。例如，食堂的餐饮卫生得到了明显的改善，吃饭时的队伍有了明确的秩序，食堂用餐环境的整洁和舒适程度也得到了极大的提升。这些改进让我们在用餐过程中感受到了更好的服务和更高的品质，提高了我们的满意度。
第四，食堂阿姨管理条例的实施将人与机器的结合更加合理化。在食堂阿姨管理条例中，规定了采购和加工工作的标准化和机械化程度。这样一来，食堂阿姨们可以将更多的精力放在食品的质量和安全上，减轻了劳动强度，提高了工作效率。机器的应用也确保了食堂的食品处理过程更加科学和卫生。这种人机结合的方式使得食堂的运作更加高效，让我们能够更加放心地享受美食。
最后，食堂阿姨管理条例的实施提醒我作为受益者的责任和义务。阿姨们的辛勤工作和我们的食堂生活直接相关，作为受益者，我们应该理解、支持并尊重食堂阿姨们的工作。我们可以通过遵守食堂规定，按时就餐，文明用餐等方式，为食堂阿姨们提供一个更好的工作环境，让他们感受到自己的付出得到了认可和回报，同时也能够影响他人，营造一个文明和谐的就餐氛围。
总之，食堂阿姨管理条例的实施对我产生了积极的影响。通过关注食堂阿姨们的工作状态和服务质量，了解他们的辛勤付出和奉献精神，感受食堂管理水平的提升以及认识到自身作为受益者的责任和义务，我对食堂阿姨们和食堂管理有了更加深刻的体会和认识。我希望食堂阿姨们能够继续发扬奉献精神，为我们提供更好的服务，我也将继续履行自己的义务，为食堂阿姨们的努力做出贡献。
实用食堂阿姨工作心得体会（汇总16篇）篇八
指甲、勤理发、勤洗澡。
2.必须做到餐具件件消毒合格，不遗漏。3.严格执行餐具清洗、消毒程序即一洗、二清、三消毒、四保洁。4.餐具消毒方法：
时，消毒5—10分钟。
（3）烤箱消毒：餐具经一洗、二清后，使温度升到120℃左右，消毒15－20分钟。
5.消毒后的餐具应放入清洁的餐具保洁。
柜内存放。
6.使用食物残渣容器，用后及时盖上，残。
渣及时处理。
7.洗碗工应该持有健康培训合格上岗证。
实用食堂阿姨工作心得体会（汇总16篇）篇九
食堂阿姨是我们日常生活中不可缺少的一份子，她们为大家提供美味的饭菜，让我们味蕾得到满足。然而，在现实中，我们也常常听到食堂阿姨素质参差不齐、服务态度不佳的声音。为了提高食堂阿姨的素质和服务水平，学校组织了一次整治食堂阿姨的活动。我参与其中，并从中获得了一些宝贵的心得体会。
第二段：具体描述整治活动。
整治食堂阿姨的活动是一个长达一周的训练营，分为理论培训和实际操作两个阶段。理论培训包括与食堂阿姨进行面对面的沟通，向她们传达食堂服务的重要性以及提高服务态度的必要性。实际操作则是让学生们亲自体验食堂工作，包括餐前准备、餐饮制作以及餐后清洁等环节。通过这一过程，我们加深了对食堂工作的理解，也更加意识到了食堂阿姨在我们校园生活中的重要性。
第三段：发现问题+改进建议。
在整治活动中，我们发现了一些食堂阿姨的不足之处。有些阿姨工作效率低下，忙碌中显得心不在焉；有些阿姨对待学生的服务态度欠缺热情；还有一些阿姨的卫生意识有待提高，例如清扫不彻底，餐具清洗不干净等。针对这些问题，我们提出了改进建议。希望食堂能加大对食堂阿姨的培训力度，提高她们的工作效率；同时，学校应加强对食堂阿姨的管理，确保她们以热情的态度服务学生。此外，食堂阿姨本身也需要加强卫生意识的培养，从细节处入手，提高卫生素质。
通过整治活动的一周训练，食堂阿姨们整体素质得到了明显的提升。她们的服务态度更加热情，并且愿意与学生进行交流，对待学生更加耐心；工作效率也得到了提高，餐品制作更加迅速，让大家不用等待。同时，食堂阿姨们注重卫生环境的维护，清洁工作更加认真细致。这些成果都离不开整治活动的开展，以及对食堂阿姨的培训和督促。
第五段：总结+展望。
通过整治食堂阿姨的活动，我们看到了食堂阿姨提高素质的希望。然而，整治活动只是一个开始，我们还需要继续关注食堂阿姨的工作状况，并积极提供建议和帮助。我们希望食堂能够将整治活动定期进行，不断加强食堂阿姨的培训和管理，为校园提供更加高品质的餐饮服务。同时，我们也期望食堂阿姨们能够自我提高，增强服务意识，为大家营造舒适愉快的用餐环境。
通过整治食堂阿姨的活动，我不仅了解了食堂阿姨工作的辛苦，更认识到了她们为校园生活带来的价值。作为学生，我们应该尊重食堂阿姨的工作，以礼待人，对她们的付出心存感激。希望今后食堂阿姨在改进自己的同时，我们也能以自身的行动，与她们共同营造美味而和谐的校园生活。
实用食堂阿姨工作心得体会（汇总16篇）篇十
忙碌的一个学期过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为**x更应多为职工的饮食着想，为保证每位师生的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以下总结：
作为一个集体食堂，严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。
学期开学，食堂**x和工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》，提高每位工作人员的思想上认识。本学期，先后制定了十项规章制度(索证制度等)并上墙，特别完善了食物中毒上报流程图(上墙)和食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。在此基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专职采购员，并严格控制各种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。
学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范，事事有规范。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)，采购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切不安全因素都堵在校园外。
加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。认真做好各项台帐和相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实可靠;对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细做实和万无一失。
本学期学校制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范等，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确。在对员工的日常管理中，我们制度加情感，用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变。
我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应，为此，学校在今年暑期对餐厅的屋面进行了维修，改善了师生的就餐环境。还腾出原体育室并安装了空调作为教师餐厅，改善了教师的就餐环境;由于柴源紧张今年十月份又投入1.2万元添置了四口液化气锅灶和三个50kg液化气钢瓶，既减轻了食堂员工的劳动强度，又节省了食堂的燃料开支。
食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范程序，油和调料、大米定点采购，平时肉类等坚持在质量第一，价格第二的原则下，由资质齐全的提供。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由专人验收，切实把握好进货验收关。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，分管校长、主任不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，每学年进行一次健康检查，每月一次的安全例会和每天的卫生检查，随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。由于学校各级领导对食堂工作的高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳定和发展。食堂从未出现过任何安全事故，食堂工作也正常受到上级领导和卫生部门的好评，保住了南京市餐饮行业“**x示范单位”这块牌子。
随着人民的生活水平提高，给我们的独生子女养成了娇生惯养的坏习惯，主要表现在：
1、挑食、偏食，导致倒饭、倒菜现象严重;。
2、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的不放心。
另一方面，食堂工作人员由于缺乏小学生心理学的研究，往往不能想学生所想，正确善待每一位学生，这都给食堂管理带来一定的困难。但是，任何一项工作都有它有利的一面，也有它问题的一方，但我们只要一分为二地看待它，困难也会变得得心应手。所以，我坚信，在校领导的关心和监督下，在全体食堂工作人员的共同努力下，我校食堂一定会越办越兴旺发达。
双休食堂招聘阿姨。
实用食堂阿姨工作心得体会（汇总16篇）篇十一
在如今这个食品安全备受关注的时代，食堂阿姨可谓是企业食堂中的严格境主。除了保证食品的卫生安全，她们也为在企业内工作的员工们提供着高品质、美味可口的饮食。然而，这项看似平凡的工作，其实也有着她们自己的梦想与渴望，她们也在为了实现自己的梦想而不断努力着。在此，我想分享几位食堂阿姨的中国梦心得体会。
第二段：积极与进取的态度。
饭菜的做法、口味的调整、原材料的筛选等等，对于一位食堂阿姨而言，都是非常重要的细节。然而，在关于做饭的细节问题上，她们尤为注重的是热爱、专业和进取的态度。在她们的眼中，做饭不仅是一项手艺，更是一种心态和生活态度。有的食堂阿姨会积极地寻求各种做菜方法，有的则会关注菜肴美食的时尚走向。有的阿姨们会做出柔软而又香甜的芙蓉蛋，有的则会以创新的方式制作出非常有特色的菜肴。尤为值得一提的是，她们的热情和进取也被认为是一种非常珍贵的素材，成为了企业食堂中一抹最美的风景。
第三段：倾听与关爱员工。
企业食堂中的食堂阿姨，不仅担任着保障饮食的角色，也充当了员工心灵的角色。很多阿姨们都会不定期地询问员工们的口味和需求，倾听工作上的烦恼和生活中的压力。也正是这些微小而又关爱的细节，使得员工们在她们的面前找到了依靠和安排。有时，企业内部会有些意外的情况发生，但是阿姨们总是第一时间关心，分秒必争为员工们提供各种服务。有时候，员工们对于她们的倾听和帮助之情感受非常深刻，称其为“工厂的妈妈”，呼吁其他职业的人们向他们学习关爱和关注员工的模范行为。
第四段：责任与担当。
在企业食堂中担任食堂阿姨的职位并不容易，每天面对着大批量的订单和大批量的人流，对于每一位阿姨而言，都是非常大的挑战。在这种情况下，眼前的每一份订单都是挑战，每一个紧冲的座位都是责任。阿姨们不断学习和实践，冲着一如既往的用心和负责，逐渐成长为业界内标杆性的职业人员。她们明白，责任是属于每个人的，质量是生命线，服务是信誉的保证。只有做好这一切，才能让内部员工和顾客们同时对她们感到满意和感激。
第五段：中国梦和奋斗精神。
最后，用一位阿姨的话来代表着整个行业的思想与意志：“我想要得到的，不只是一份好工作和优秀的绩效，更是这个时代不曾屈服并且有所追求的勇气。无论是多苦多累，都要奋斗着。因为，我相信只要我们的努力不懈，只要我们没有气馁，那么我们总会有收获，有近期的成就，有满意的回报。这就是我的中国梦，也是我们中国奋斗者永远的追求。”
总之，食堂阿姨也有着自己的中国梦。她们用自己的坚持与热情，倾听与担当员工，在企业食堂中为员工们提供着美味可口的饮食。她们不仅以最好的状态出现于企业食堂，更是具有着最好的态度与素质。她们是微不足道却又不可或缺的支撑动力。让我们一起为这些无私的梦想追逐者点赞。
实用食堂阿姨工作心得体会（汇总16篇）篇十二
1、按规定的时间上下班，做好个人卫生，清洁地面、刀具和盛器用品的卫生。
2、向厨房要货单，核对货物是否有遗漏或数量不足。勤与厨房联系沟通，尽量从农场菜地摘菜补充（漏缺情况及时向厨师长报告，以便厨房安排）。
3、根据厨房要求，分别对蔬菜进行摘、削、洗粗加工。注意事项：蔬菜类标准：
（1）无老叶、老根、老皮，及筋络不能使用部分去掉。（2）修削整齐、无泥沙、虫卵等污物。（3）各种原料单独放置，没有串味等污染。（4）对农场菜地摘来的蔬菜称重、记账。
二、洗碗工作程序。
1、着装整洁进入洗碗间。
2、检查餐具架是否规范、整齐，垃圾桶是否放在规定位置，工作现场是否干净；机器设备是否正常。
4、打开热水器开关。
5、按照“一刷、二洗、三清、四消毒、五保洁”的程序操作，确保餐具洗涤清洁。
6、清洗清洁后的餐具及时分类定点存放，方便取用。
7、餐具洗清完毕后，关闭热水器开关、电源开关和水龙头。
8、将餐具柜、地面、下水道、水池清洗干净。
注意事项：重视工作质量，注意安全，细心谨慎，轻拿轻放，爱护公物。
实用食堂阿姨工作心得体会（汇总16篇）篇十三
食堂阿姨是现代城市生活中不可或缺的一份子，她们辛勤地工作着，为广大群众提供着热腾腾的饭菜。虽然工作比较辛苦，但是无论如何，中国梦依然熠熠生辉，激励着她们为实现自己的中国梦不断努力不断前行。
第二段。
实现中国梦离不开我们每一个人的付出和努力。食堂阿姨以自己的劳动让更多的人享受到优美的生活。尽管生活工作节奏紧凑，工作也很辛苦，但是，她们用自己的汗水，让美好的事物充满生活中的每一个角落。
第三段。
食堂阿姨们有着自己的信念和梦想，而中国梦为她们带来很多希望和机会。在中国梦的引领下，她们积极参加社会活动，学习先进科学知识，培养自己不断发展的素质和技能。这样，让她们不断提升自己的学识水平和专业技能，更好地为社会服务，为实现中国梦贡献力量。
第四段。
实现中国梦需要广泛的人才群体，食堂阿姨也有自己的梦想。她们希望能完成自己的职业梦想，成为一名卓越的厨师，为大众提供好的饭菜。同时也希望能够通过自己的奋斗和努力，成为一名传奇人物，去诠释自己的中国梦，让更多的人知道，人人都可以拥有自己的中国梦。
第五段。
总之，食堂阿姨也拥有自己的中国梦。纵使工作再困难、再辛苦，她们也会不断砥砺自己，为实现自己的梦想，为各行各业作出贡献。在不断前进的路上，她们用真实的行动证明了自己的价值，同时也为中国梦的实现贡献了一份绵薄的力量。
实用食堂阿姨工作心得体会（汇总16篇）篇十四
20xx年在食堂工作的这段是黄金里，依法依理人性化管理提高全体工作人员的觉悟，发挥每个人的积极性克服困难，努力工作，确保食品安全卫生，确保圆满完成迎庆奥运(残奥会)等重大政治活动。下面是本站小编为大家收集整理的20xx年食堂工作。
欢迎大家阅读。
为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。具体做法有：
一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。
二、加强教育培训，提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。
三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有。
警示语。
“注意安全、精心操作”，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。
四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。
1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。
2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。
3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。
4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。
5、提供助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。
由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。
20xx年初，根据院所整体工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，积极创新开拓发展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作，确保食品安全卫生，职工身体健康，达到“三满意”。下面就是本人的。
在院所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产(工作)任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践经验和较好物质基础。
一、全年主要工作指标完成情况：(经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等)。
二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新。
1、从xx年4月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关。
规章制度。
结合职工食堂具体情况制定了“工作人员十分标准守则”(后编印了工作人员岗位。
责任书。
人手一份)明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念。
2、从xx年4月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信心。
3、从xx年4月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少于2个新品种，并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。
4、xx年4月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并及时安放在手术室等相关科室，方便一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。
5、xx年4月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。
6、建立健全主管定期随访制度。
7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。
8、最重要一环，从xx年8月起在院所领导支持和各部门大力配合下，顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作，剔除了1400余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院职工的用餐福利，最大限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。
三、依法依理人性化管理提高全体工作人员的觉悟，发挥每个人的积极性克服困难，努力工作，确保食品安全卫生，确保圆满完成迎庆奥运(残奥会)等重大政治活动。
今年夏季以来持续高温高湿天气，对饮食服务业是一个重大的挑战，尤其7、8、9三个月，操作间内温湿度经常会超过人们或一些主副食原料、成品的安全耐受极限。加上操作间狭小，库容严重不足，极易发生腐烂变质问题，给食品安全生产和工作人员工作带来极大困难。
在膳食科长的直接领导下全体工作人员按各自分工，坚守岗位，尽职尽责按部就班地既要保证完成日常生产任务，又要忙前忙后地为各部门、科室送餐送水，尤其是根据院所要求改变调整半成品供应时间以后，每天仅在16：00至16：50之间不足1小时的时间，完成大约8000至10000元的主副食产品供应量，难度之大可想而知，但工作人员尽管挥汗如雨，应接不暇，仍能坚持文明接待，规范服务，有求必应、有事必办，解除了职工后顾之忧，院所职工对此较为满意。
四、领导重视，骨干负责，全员发动，努力开创餐饮服务营养卫生科学合理新局面。(院所职工喜闻乐见，争相品尝，供不应求)。
1、在膳食科长亲自主持下各生产组按月(周)做好主副食供应计划，各餐饮品种，数量，并张贴到各个加工环节让每个工作人员随时看到使工作更加有目的性，先后次序，轻重缓急，等具体要求一目了然，减少了工作的盲目性，同时由于责任落实到个人，较好地解决了以往加工的产品口味不佳等问题。
2、增加了大量主副食产品花色品种，其中大部分主副食花样等是膳食科长亲自指导工作人员或参观其他单位、食品超市商店等场所取经学习试做出来的，这些也极大地促进了工作人员学习新知识，学习新技能，勇于实践尝试创新产品的积极性。
3、克服人员紧缺，操作间狭小等困难适时开设小炒单炒供应服务，但由于餐厅面积及职工需求等条件所限就餐职工无法在较短时间内取到所到点菜品。
五、领导挂帅，骨干把关，全员参与，加强职工食堂成本核算管理，积极化解不利因素努力做好餐饮供应的同时，确保供应价格保持稳定、经济收入稳定，盈亏标准符合院所制定的范围。
为了迅速扭转近年来由于经济发展形势变化造成的市场供应价格人工成本增加大涨等到不利因素，自xx年4月以来，几次重点组织各供应厂家，商家(商贩)开会签订供销合同，有效控制主副食原料质量，达到品种，质量价格相符，并要求主管各负其责，严把关口，发现问题，及时解决，在今年下半年市场供应形势仍然趋紧，主副食原料价格，涨幅较大，人工成本持续增加的情况下，依然保持了较好的经济收入水平并始终确保月收入盈亏标准不超院所规定范围。
六、一些问题和今后设想。
1、由于面临拆迁，职工食堂一些正常工作受到较大影响，很多必须急办的事项只能议面不决，对此工作人员也有较多疑虑，对进一步做好餐饮供应服务可能有弊无益。
2、除应对院所正式员工进行相应技术业务培训外，似应对外来员工中来院从事本职工作时间长，有一定组织管理能力，且已担当各组主管的较年轻的人员加大培养(培训)力度，增加投入，定向培养，签订使用合同(协议)明确责权利，充分发挥他们的聪明才智为院所今后发展做出更大贡献。
3、随着社会经济形势发展和人民生活水平不断提高，院所职工对一日三餐营养卫生科学合理等方面要求也会越来越高，越来越具体，作为内部餐饮供应大户的职工食堂，其地位和工作性质日益显见不可或缺的重要性，尤其是在维护院所正常运行的食品安全卫生方面，更是具有不可替代的优势，因此除引进必要的竞争外，也应对职工食堂加大投入，更新设备改善工作环境，以利今后更好地为院所职工服务。
4、鉴于职工食堂现有一些炊机设备老旧使用多年，失于维修保养，其环保安全耗能方面都有严重问题丞待更新，建议院处领导在统筹下年度院所经济规划时对此给以一定安排。
即将过去的一年，职工食堂工作人员团结一心，全力以赴，在为院所职工做好保障服务方面取得一些成绩，也积累了很多经验，展望明年，职工食堂工作人员有决心有信心，绝不辜负全院职工的期望和院所领导的信任，努力开拓创新，进一步做好服务工作争取为院所发展做出更大的贡献。
民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更为重要。学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。我们学校也因此从校长到所有行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。20xx年我校就以高标准通过了无锡市“a”级食堂管理验收。我们从事食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性认识到位，有责任心、事业心、工作主动。下面就以下几点作简单汇报：
一、建立食堂管理网络机构。
学校的食堂由我们总务处全面负责，一名副主任专门具体抓日常工作，膳管会实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由工会、教代会的部分代表及优秀学生代表参加，直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。学校食堂分一食堂(一楼)、二食堂(二楼)两个班组，分别由学校聘请的两名负责人为班长，分工到人，明确职责，层层签定安全责任状，互相监督、考核。
二、完善制度，措施到位。
我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议，并聘请镇卫生防疫站的同志做我们的义务监管员参加会议，集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作等。从20xx年起就制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《张渚高级中学食堂卫生基本要求》、《张渚高级中学食堂安全责任状》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》，《食堂工作人员健康及个人卫生制度》，以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《江苏省食品卫生条例》等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训，今年我们进行了两次模拟灭火演习，还针对部门不同岗位的要求，对个人技能实施了多次演练，另一方面，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯，通过采取一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了落实。
三、食堂管理形式。
现学校食堂的管理形式为自主经营和聘用班组负责人制度，由食堂厨师开出菜单，经总务处审核，再由定点单位送货，由总务处委派的专人负责验收、审核，然后由总务主任审批，整个过程由校医监督卫生，膳管会不定期抽查相结合。学校现有1200人左右用餐。要求食堂不断调整完善饮食结构。早餐不低于12个品种，中、晚餐不低于23个菜的品种让学生挑选，并采取一菜多做的方法来适合学生的口味。所有菜价由总务处、膳管会等统一制定。目前，全晕2元、小晕1.5元、时令蔬菜0.5元—1.0元、汤免费。按学校食堂的经营理念不赚学生的钱，目前利润控制在2.5%以内，基本做到资金全部用于学生伙食中。
四、实施定点采购制，杜绝安全隐患。
食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范程序，色拉油和调料、大米在食油公司采购，平时肉类等坚持在质量第一，价格第二的原则下，由资质齐全的单位提供。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由总务处验收，切实把握好进货验收关。本学期蔬菜类主要由镇蔬菜基地提供，肉类为宜兴瑞德公司提供，从而杜绝非准入食品进校园。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，总务处不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，每学期进行一次健康检查，每月一次的安全例会和每天的卫生检查，随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。
四、存在问题。
在自查自纠的过程中，还有些问题：必须进一步加强食品采购的质量，建立更可行的规章制度，应更快的使部分学生家长加入到膳管会，从而做好家长、社会的宣传教育，平时要加强对总务处的监督、检查工作等。学校的食堂是工作中的重中之重，如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全，是我们学校今后始终要思考的问题。
实用食堂阿姨工作心得体会（汇总16篇）篇十五
随着生活水平的不断提高，人们对食堂的要求也越来越高。食堂作为校园重要的一部分，不仅要提供健康安全的食物，还应该提供良好的就餐环境和服务。而食堂阿姨作为食堂的管理者，发挥着重要的作用。为了更好地管理和服务，学校制定了食堂阿姨管理条例，让食堂阿姨们能够规范操作并提供更好的服务。下面是我对食堂阿姨管理条例的一些体会和心得。
首先，食堂阿姨管理条例规定了食堂阿姨的形象问题。食堂阿姨们是食堂的一道亮丽风景线，他们的形象直接影响到食堂的整体形象。管理条例要求食堂阿姨必须穿戴整齐，卫生干净，不准擅自改变制服，不准戴大耳环和大项链等。这些规定对食堂阿姨的形象提出了明确的要求，增强了其责任感和归属感。相信只要阿姨们认真遵守这些规定，他们的整体形象会得到提升，食堂的整体卫生和环境会更好。
其次，食堂阿姨管理条例还规定了对食品的管理。食品安全一直备受关注，如何保障食品的安全卫生成为了食堂阿姨们必须解决的问题。管理条例规定了食堂阿姨在采购、储存、加工和出售食品过程中应该注意的事项，并对其进行了细致说明。比如规定食堂阿姨必须选择合格的供货商，严格按照食品存放的时间和温度要求进行操作，确保食品的新鲜和卫生。通过这些规定，食堂阿姨能够更加科学地安排工作，提升食品安全意识，保障学生的饮食安全。
此外，食堂阿姨管理条例还明确了食堂服务的方方面面。食堂阿姨是食堂与学生之间的桥梁，他们提供的服务直接影响到学生的就餐体验。管理条例要求食堂阿姨必须热情接待每一位顾客，做到面带微笑，语言亲切。同时，还规定了食堂阿姨应该具备的服务技能，如用清晰的语言介绍菜品，及时为学生提供餐具，确保就餐的顺利进行。这些条例的制定让食堂阿姨们更加明确了自己的服务目标和服务方式，提高了他们的服务质量。
最后，食堂阿姨管理条例还对阿姨的培训进行了规定。食堂阿姨作为学校日常管理的一员，应该不断学习和提高自身的业务素质。管理条例要求每年至少进行一次培训，学习新的菜品制作方法、卫生管理知识等。这样的规定可以让食堂阿姨们持续更新自己的知识和技能，提高自身的业务水平和综合素质。这对于食堂的发展和提高服务质量都具有积极的意义。
总之，食堂阿姨管理条例的制定和执行，为食堂阿姨们提供了明确的方向和标准。在这个大家庭中，每个人都应该起到应有的作用，食堂阿姨也不例外。只有阿姨们能够严格按照管理条例要求，勤奋工作，提供良好的服务，才能让食堂成为学生们喜爱的地方。希望食堂阿姨们能够不断学习和提高自身素质，不断完善服务，为校园的饮食提供更好的保障。
实用食堂阿姨工作心得体会（汇总16篇）篇十六
食堂阿姨管理条例出台以来，对于食堂管理的规范和提升起到了非常重要的作用。作为一名食堂阿姨，我们在实践中深刻感受到了这一条例的益处和改变。在此，我将围绕食堂阿姨管理条例的相关要点，谈谈我的心得体会。
首先，食堂阿姨管理条例的出台强化了食堂管理的法制化。过去，食堂管理常常是靠阿姨们的经验和个人意愿来进行的。但随着管理的规模和复杂性的增加，单纯依靠个人的管理已经无法满足需求。而食堂阿姨管理条例的出台，将食堂管理工作置于法制的框架下，确保了管理工作的规范和公正性。这对于阿姨们来说，无疑是一种保障。我们明确了自己的职责和权益，也更加清楚了管理的原则和要求，能够更好地履行自己的职责，提升服务质量。
其次，食堂阿姨管理条例的出台促进了阿姨们的专业化培训和提升。管理条例对于阿姨的素质要求提出了更高的要求，要求我们熟悉食品安全规范、营养学基础知识等。为了适应这一要求，我们不断地学习知识，参加培训，提升自己的专业能力。我们掌握了更多的知识和技巧，能够更好地为食堂提供服务。例如，在食品卫生方面，我们能够更加科学合理地操作，确保食品的安全和卫生。在食物烹饪方面，我们能够掌握更多的烹饪技巧，为食堂提供更多美味的菜肴。专业化培训和提升，使得我们的服务更加全面和专业，也提升了我们的工作满意度和业绩。
再次，食堂阿姨管理条例的出台加强了与食堂员工之间的协作和配合。食堂阿姨是食堂员工中不可或缺的一部分。管理条例的出台，对于食堂员工的协作要求更加明确。我们要加强与厨师、服务员等其他岗位的沟通和配合，共同完成好食堂的日常工作。食堂是一个整体，只有各个环节协调一致，才能让食堂正常运转。在这一过程中，我们也学会了倾听和包容，培养了团队精神和协作意识。这不仅满足了食堂正常运营的需要，也提升了整个食堂团队的凝聚力和战斗力。
最后，食堂阿姨管理条例的出台增强了食堂的服务质量和形象。食堂阿姨是食堂服务的重要一环，而提升服务质量，塑造良好的形象是我们的重要任务。食堂阿姨管理条例对于服务质量的要求更高，要求我们注重礼貌待人、热情服务，提供优质的餐饮服务。我们从工作中逐渐形成了良好的服务习惯，提升了服务质量。这不仅满足了师生员工的需求，也提升了食堂的声誉和形象。食堂成为师生员工们喜爱的地方，体现出食堂的品牌价值。
总之，食堂阿姨管理条例的出台给我们带来了很多的好处。它强化了食堂管理的法制化，促进了阿姨们的专业化培训和提升，加强了与食堂员工之间的协作和配合，增强了食堂的服务质量和形象。我们要严格遵守管理条例的要求，积极履行自己的职责，为食堂的发展和大家的健康生活贡献自己的力量。同时，也希望管理部门能够进一步完善食堂阿姨管理条例，为食堂管理工作提供更好的制度保障。