最新超市肉科心得 肉类的营养价值(大全7篇)

畜肉蛋白必需氨基酸充足，在种类和比例上接近人体需要，利于消化吸收，是优质蛋白质。但间质蛋白必需氨基酸不成不平衡，主要是胶原蛋白和弹性蛋白，其中色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸含量少，蛋白质利用率低。

畜肉中含有能溶于水的含氮浸出物，使肉汤具有鲜味。

一般畜肉的脂肪含量为10～36%，肥肉高达90%，其在动物体内的分布，随肥瘦程度、部位有很大差异。

其碳水化物主要以糖原形式存在于肝脏和肌肉中。

含量约为0.8～1.2mg%，其中钙含量http://，含铁、磷较高，铁以血红素形式存在，不受食物其它因素影响，生物利用率高，是膳食铁的良好来源。

畜肉中b族维生素含量丰富，内脏如肝脏中富含维生素a、核黄素。

牛肉的营养价值非常高，它所含蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近我们人体需要，能够提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面有非常大的食用疗效。但是牛肉的肌肉纤维较粗糙，因此不容易消化，含有很高的胆固醇和脂肪，所以老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃哦。

中医认为牛肉具有补中益气，强健筋骨，滋养脾胃，化痰息风，止渴止涎的功效，适合中气下隐、筋骨酸软、气短体虚、贫血久病及面黄目眩的人食用。牛肉的食用方法非常多，最特别的吃法就是红烧、炖，还有卤味牛肉也非常不错。

狗肉性温味咸，含有丰富蛋白质、肌酸、脂肪、嘌呤类、钾、钠、氯等。具有安五脏、温肾助阳、补脾益气等功效，可用于治疗胸腹胀满、脾肾虚亏、膨胀、浮肿、体 弱、腰痛足冷等。狗肉性温，常食容易发热、动火以及壮阳，因此青壮年时期、热病恢复期、各种出血疾患者以及各种急性湿疹、炎症、阴虚内热者及妊娠期均应忌食。 大家食用的时候，切记狗肉不能与蒜、茶同食哦。

羊肉性温热、暖中补虚、补气滋阴、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊肉的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收的，因此大家不用担心会长胖。羊肉肉质细嫩，容易被人体消化吸收，多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能力，而且没有其他副作用，所以人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。羊肉属于温补型食物，不管春夏秋冬都可以食用。个人认为，羊肉串、蒸羊肉特别好吃。

猪肉是北方人常吃的肉食，猪肉性平味甘，富含蛋白质、无机盐、脂肪、维生素等。它具有滋阴润燥、营养补虚的功效，可用于治疗热病伤津、消渴瘦弱、便秘、燥咳、风湿痛等。而且制作方法多种多样，可与多种食物搭配食用，例如芹菜肉食、青椒肉食、木耳肉片均是你不错的选择。

猪肉好吃，营养价值高，其猪脚的食用功效也不比猪肉差哦。猪脚性平味甘咸，其功能有补血润燥、通乳汁、通经活络、促进机体伤口愈合、解除热毒。可用于治疗哺育期妇女乳少和腰膝酸软、痈疽疮毒、顽固疮口不愈合等。猪蹄富含钙质，加醋同煲，使猪蹄中的'钙质分解，因此，容易被人体消化吸收。山药炖猪蹄就非常不错。

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，而且兔肉肉质细嫩，价格也比较实惠，因此非常受广大群众的欢迎。兔肉中蛋白质的含量可高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，因此对它有“荤中之素”的说法。

兔肉含有丰富的卵磷脂，是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质，因此有健脑益智的功效。对于高血压患者来说，吃兔肉可以阻止血栓的形成，并且对因管壁有时显的保护作用兔肉兼有动物性食物和性食物的优点，经常食用，既能增强体质，使肌肉丰满健壮、抗松驰衰老，又不至于使身体发胖。故兔肉又叫“保健肉”、“美容肉”。

肉类熟食是很多人喜欢吃的一种食物之一，它的味道较为浓郁，是很好的下饭下酒菜，也方便快捷，肉类熟食的种类很多，宣传的广告词也各有不同。下面请欣赏本站小编带来的肉类熟食广告词，希望能让大家有所收获!

1. 鸭熟共赏，美味传承。

2. 爱是成长也是信仰。

3. 食遍中华，偏偏爱鸭。

4. 思念的心，都在爱鸭里。

5. 美味我的家，爱鸭我的你。

6. 爱鸭这里，爱留给你。

7. 爱在这里，爱鸭回家。

8. 带爱鸭回家，真爱相惜。

9. 爱你，所以给你爱鸭。

10. 因为爱你，所以爱鸭。

11. 爱你是永远，爱鸭温暖心。

12. 爱鸭带回家，美味齐分享。

13. 美味爱鸭，爱你回家。

14. 香在口，爱在心，鸭的味道。

15. 让世界尝尝爱鸭的美味。

16. 爱鸭味美，美味鸭爱(哎)。

17. 南京桂花鸭，就是好滋味。

18. 爱鸭，美味直到最后一刻。

19. 一尝爱鸭，美味不尽。

20. 爱鸭，美味由心，心中有爱。

1. 家家有爱鸭，美味传万家。

2. 鸭子中的vip，爱鸭熟食。

3. 买鸭子就买爱鸭熟食。

4. 爱鸭熟食，妈妈的选择。

5. 熟食首选桂花鸭，健康美味带回家。

6. 鸭行天下，爱鸭熟食。

7. 鸭香十里，满心欢喜。

8. 爱鸭熟食，名扬华夏(中华)。

9. 南京桂花鸭，美味遍中华。

10. 绿色环保的标志，健康生活的来源。

1.爱的味道，鸭的味道。

2.爱鸭，自在美味无压力。

3.幸福在每一个入口的瞬间。

4.爱鸭，分享爱的味道。

5.味美香浓，爱鸭相伴。

6.有爱自难忘，熟食“爱鸭”香。

7.美味的体验，从爱鸭开始。

8.爱鸭熟食，心系千万家。

9.香在舌尖游，爱在天天走。

10.爱鸭熟食连锁，情系万家灯火。

11.品味爱鸭，美好回味。

12.有爱相伴，鸭味无限。

13.每天期待的美味。

14.陪伴一生的好滋味。

15.别让到嘴的鸭子飞了。

16.爱鸭熟食，现在认识我也不迟。

17.鲜嫩美味，满口留香。

18.爱鸭熟食，专业做鸭。

19.爱鸭熟食，我的最爱。

20.我爱的好味道。

肉类是人体必不可少的物质，肉类供货很常见，那么肉类供货合同怎么写呢?以下是小编为大家带来的肉类供货合同范本，欢迎大家参考。

需方： (以下简称甲方)

供方： (以下简称乙方)

甲乙双方根据国家相关法律法规，在平等、自愿、公平、诚实信用的基础上，就供货的有关事宜达成如下协议。

一：供货的品种名称：鲜猪肉、牛肉、羊肉类等动物类原料。

二：商品质量：

1、 乙方所提供的产品需符合国家食品卫生标准或国家相应的标准要求。乙方对所提供产品的质量负责，并承担因质量问题而引起的一切法律责任，且赔偿甲方的所有损失。

2、 乙方保证依照国家相关准入条件，持有并向甲方提供有效的食品卫生许可证、工商营业执照。

3、 乙方必须依照甲方的要求，保证所提供产品的质量符合甲方的要求。乙方产品质量未达到甲方要求的，甲方有权要求退货，或更换所需产品类别，且由此给甲方造成的损失，由乙方全部承担。

三：定价办法：

1、甲方每月一次进行市场询价，询价活动乙方可自行决定是否参与，但甲方必须在经双方协商的固定循环周期的前一天通知乙方。若乙方因任何原因未能参与询价时，则乙方不得对甲方的询价结果有任何异议。

2、甲方在询价过程中，乙方不得干扰甲方询价活动的自主权，不得向甲方指定或推荐询价地点或市场，亦不得向甲方指定或推荐询价摊位和供货商类别，不得在未经甲方询价员许可的情况下主动开口询价或在甲方询价员之先主动和询价点人员交谈。

3、甲乙双方在每次询价活动结束时，需在完成的询价表上签字确认。

4、在一个固定循环周期内，乙方必须严格按照双方确认的询价价格供应，不得单方面随意变动价格，否则将扣除当日价格变动商品的全部货款作为赔偿。

5、在双方协商确定的结算周期结算时，乙方需向甲方提供发票。

四：交货时间：

1、甲方每日20:00时前向乙方报送需购品种清单和送货时间。报送方式为电子邮箱传递和电话通知合用。

2、乙方必须按甲方要求的时间准时送达。若遇不可抗拒的客观原因(如：地震、洪水等自然灾害类)而无法准时送达的，需在第一时间向甲方通报，并立即采取应急方案，以确保甲方能有最大限度的反应时间立即展开应急措施。

3、乙方送货的延缓时间在15分钟内不视为违约。

4、若因乙方的送货延误而给甲方带来的一切损失，将由乙方全部承担。

五：质量检验及验收方式：

1、甲方需向乙方明确质量标准，乙方必须按甲方的质量要求供货。并由甲方对质量进行检验，若乙方对甲方的质量检验有异议且双方对此无法达成一致的，可向国家规定的相关部门进行质检，质检费用由乙方全额支付。

2、乙方须严格遵守甲方的验收制度，不得有任何形式的干扰，并且需积极配合甲方的验收工作。

3、甲方应在收到乙方交货的第一时间内进行验收工作，不得无故拖延验收时间。

六：结算方式：

付款方式为月结。乙方的当月货款在甲方收到乙方提供有效发票后的60天内由甲方向乙方指定的账号内以转账或电子转账的方式汇入。若逾期，则按当月货款总额的千分之二向乙方支付延期付款滞纳金。若甲方延期超过三十日的，则乙方有权利单方面终止合同，并追究甲方的违约责任。(特殊情况的双方协商解决)

七：运输办法：

由乙方全权负责运输事项，包括交通工具、费用等。

八：乙方违约责任：

1、产品品种、规格、质量不符合规定，甲方同意收货的，按质论价;甲方不同意收货的，由乙方负责处理。同时乙方需在最短的时间内在就近的相应市场采购足数的产品立即补交。且同时偿付甲方应交货总值10%的违约金。

2、未按甲方规定的数量交货，而需甲方仍有需要的，应照数补交，按延期交货处理。完不成供货任务，不能交货的，应偿付甲方应交货总值200%的违约金。

3、乙方若未按甲方要求的时间内准时交货的，则按延期交货处理。

4、因乙方所送货物的质量原因而引起的食品安全和生产安全事故，由乙方承担全部责任，包括刑事责任、民事责任 、及承担甲方的所有损失。

5、甲方有权对乙方进行月度考核，考核方法为以月为单位的扣分制，在乙方当月考核被扣分高于于5分(不包含5分)的，每一分扣罚人民币100元，考核被扣分高于10分(不包含10分)的，每一分扣罚人民币200元，考核被扣分高于20分(不包含20分)的，甲方有权单方面终止合同。

乙方当月考核扣分若为零分，则甲方给予乙方当月货款总额的0.5%作为奖励。考核扣分办法如下：乙方所提供货物的质量不符合要求的，每一次扣1分;数量不符合要求的(允许上下浮动10%)每一次扣1分;交货时间延迟10分钟至20分钟的，每一次扣1分，延迟20分钟至30分钟的每一次扣3分，超过30分钟的在扣5分的基础上每超一分钟加扣1分。

九：甲方违约责任：

1、因临时变更产品品种、规格、质量或包装规格而给乙方造成的额外损失，甲方应根据乙方的实际损失进行补偿。

2、中途无故退货，应偿付乙方以退货部分货款总值100%的违约金。

3、未按合同规定的验收办法和时间验收，应偿付供方因延期验收造成的损失;无故延期验收超过1小时的即按中途退货处理。

4、未按合同规定日期付款，每延期一天，按合同第六条规定偿付乙方违约金。

5、乙方根据甲方要求而代为采购的产品无故遭到拒绝接货的，甲方应承担因此造成的损失。

十：其它约定

1、乙方供货范围为：动物类原料。

2、乙方有义务为甲方代为采购临时性的超出乙方供货品种范围的货物。但由此产生的额外费用，因由甲方承担，但乙方需出具相关额外费用的证明和依据。

3、本合同期限内的第一个月为双方的试用期，在试用期内本合同内容全部有效，任何一方在试用期内若提出解除合同的，均需提前十五日以书面形式通知对方。

4、乙方在合同期内，不得以任何形式和甲方的人员建立私人关系和任何形式的贿赂(如：请客吃饭、娱乐、送礼和其它)。一经查实违反本条款，甲方有权扣罚乙方当月货款的10%作为处罚金。

十一：争议解决的办法

因本合同约定内容范围内的事宜双方而发生争执的，各方应尽力协商解决。若协商不成，则可将争议提交至相应人民法院诉讼解决。

十二：供需双方由于人力不可抗拒和非企业本身造成的原因而不能履行合同时，应当立即通知对方，经双方协商或合同管理机关查实证明，可免予承担经济责任。

十三：上述条款如有未尽事宜，应以书面补充，作为附件，附件具有和本合同同等的法律效力。

十四：本合同有效日期自____年__月__日起至____年__月__日止。

十五：本合同一式两份，甲乙双方各执一份。

甲方签字(盖章)： 乙方签字(盖章)：

开户行： 账号：

开户行姓名：

日期： 日期：

根据《中华人民共和国合同法》及其他有关法律法规的规定，甲乙双方在平等、自愿、公平、诚实信用的基础上，就肉类供货的有关事宜达成如下协议。

一、货物名称、数量、规格、价格、包装及供货批量：

钧每批货物发货单。货物发货单为本合同的组成部分。

二、质量标准：符合国家相应的标准，且

三、履行期限：为____年____月____日至____年____月____日。

四、交货及运输：____________________________________。

五、结算方式：________________________________________。

六、货物验收：

甲方应按照国家有关规定提供卫生许可证、屠宰资质等证件及每批货物的动物产品检疫合格证明等票据文件。乙方应对每批货物进行验收，对质量有异议的，由双方抽样封存后在____日内进行进一步检验，检验单位为：________________。

七、违约责任：

1、一方迟延交货或迟延支付货款的，应每日按照迟延部分货款%的标准向对方支付违约金。迟延超过____日的，对方有权解除合同并要求迟延方赔偿损失。

2、因乙方未提供必要的交货验收条件致使甲方无法按时交货的，乙方应赔偿由此给甲方造成的损失。

3、甲方交付的货物不符合质量要求或来自不具备合法资质的屠宰企业的，乙方有权拒收，并及时通知甲方;发生乙方拒收或者乙方提出质量异议的情况下，甲方应在____日内另行向乙方补足货物;质量问题严重的，乙方有权解除合同。因不符合要求质量给乙方造成损失的，甲方应承担赔偿责任。

4、若发生特殊情况，致使乙方不再需要甲方送货的，或甲方无足够货物提供给乙方的，均应提前____日告知对方，双方可解除合同;未及时通知的，应赔偿由此给对方造成的损失。

5、一方无正当理由中止履行或单方变更、解除合同的，应赔偿由此给对方造成的损失。

八、不可抗力：因发生自然灾害等不可抗力的，经核实可全部或部分免除责任，但应当及时通知对方，并在合理期限内提供证明。

九、争议解决方式：本合同项下发生的争议，由当事人双方协商或申请调解解决;协商或调解解决不成的，依法向____人民法院提起诉讼，或按照另行达成的仲裁条款或仲裁协议申请仲裁。

十、本合同自双方签字盖章之日起生效。未尽事宜，由双方共同协商签订补充协议。本合同一式份，甲方份，乙方份，____________，份，具有同等法律效力。

十一、其他约定：____________________________________。

年____月____日年____月日

甲方(购买方)：

乙方(供货方)：

根据《中华人民共和国合同法》和《中华人民共和国农产品质量安全法》规定，甲乙双方在平等、自愿的基础上，就乙方向甲方供应食品事宜达成如下协议。

一、采购方案：

1、供货品名：

2、供货规格：

3、供货价格：

4、交货地点：

二、供货事宜：

1、质量要求：乙方供应甲方之所有相关货品应符合《中华人民共和国农产品质量安全法》及地方的相关法律法规要求。肉类产品全部来源于国家认可的正规肉联厂。应甲方要求可随时出具当前批次的检验检疫报告。

2、甲方要求乙方的产品、质量及规格与甲方要求如有不符，甲方有权拒收，若乙方不纠正，甲方将扣除乙方当月货款。如出现产品质量问题，甲方将扣除乙方当月货款;甲方供餐单位因食用配餐致发生食物中毒，经有关单位鉴定原因后，如确实为乙方提供之货品问题，乙方除需负担全数之医药费外，并应承担法律上一切责任。甲方并可自行办理解约事宜。

3、乙方供应之食品其价格不得高于市场批发价格，也不得高于本市各供货单位同货品价格;如出现价格变化，乙方应书面通知甲方，以便调整，否则，甲方将扣除乙方当月货款。

4、交货时，甲方抽检(以甲方计量称为准)，如不足规定供货数量，以实际抽检规格计算当批次货品款;如乙方所供货物未达到甲方上述要求产品标准，甲方将拒绝接受乙方当批次货品，所造成的责任由乙方承担，并赔偿甲方所有损失。

5、乙方按照甲方指定时间，将货品运送至甲方现场以凭验收;交货当日乙方若遇突发变故，仍应正常交货，且不可擅自变更时间。

6、如遇天灾或不可抗力之特殊状况，需变更供货内容或时间，应提前一天征得甲方同意，由双方协调解决，乙方不得私自更改，一经发现按违约论处，扣除乙方上月货款，甲方直接解约。

7、交货后，前批次装置食品之容器应在当日中午前回收，不得留置现场。

8、付款方式：甲方每二个月付款一次。乙方应于付款当月20日前，检齐上二个月份供应之单据汇总至本公司财务处，经审核后甲方于付款当月25日前付应付货款。

三、违约责任

1、甲方发现乙方有违反上述各项规定时，应以书面通知乙方，并依约办理罚款，乙方不得异议。

2、如乙方因故必须中途终止合约时，应于一个月前函请同意解约，甲方同意解约时，结清全部货款。如未依规定告知即停止或中断供货时，甲方将扣除所有未结货款，厂商不得异议。

四、本合同有效期为年月日至年月日。

五、本合同未尽事宜，双方友好协商，如协商不成，任何乙方应向甲方所在地人民法院提起诉讼。

六、本合同正本二份，甲乙双方各执一份，副本二份由甲方留存。

七、本合同经甲乙双方签章后生效。

甲方：

法定代表人：

联络电话：

乙方：

负责人：

地址：

联络电话：

年月日